250g de farine, 75g de beurre, 3 jaunes d'oeufs, 100g de crème, 4 cuillière à soupe de rhum, 3 cuillière à soupe d'eau, le zeste rapé d'un citron, 1 pincée de sel, sucre glace
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure.
Aplatir la pâte au rouleau à patisserie sur une épaisseur de 4mm. Découper dedans de petits triangles ou rectangles.
Dans l'huile bien chaude d'une friteuse, faire dorer les bugnes des deux côtés avant de les égoutter sur un papier absorbant. les saupoudrer de sucre glace.
Préparation 
