600g de farine, 350g de sucre, 4 oeufs, 350g d'amandes, ou d'écorces d'oranges, ou de pépites de chocolats, ou noisettes, fleur d'oranger.
Mélanger le tout en ajoutant les amandes en dernier.Faire 2 rouleaux de 2 à 3 cm d'épaisseur sur le centre qui doit être un peu plus bombé.
Dorer au jaune d'oeuf
cuire à four 160°à 180°
Couper le croquant en tranche dès la sortie du four
Laisser sécher sur une grille.
Préparation 
Cuisson 
