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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Poissons > Raie au gratin

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Fiche recette - Plats
 

Sylvie

Préparation 12 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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Raie au gratin



3.1 / 5  -  7 avis
Enfin de la raie sans câpre...

 

 
 

Pour 4 personnes

Environ 1kg d'ailes de raie, 1 sachet de court-bouillon pour poisson, 1/4 l de lait, 50g de beurre, 50g de farine, 100g de gruyère râpé.
 

 

Faites cuire la raie 10 à 15 mn au court-bouillon (selon l'épaisseur).
Pendant ce temps, préparez une sauce blanche : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis en tournant, 1/4 l de lait et finalement 1/4 l du court-bouillon de cuisson de la raie.
Retirez soigneusement la chair de la raie, placez-la dans un plat à four, couvrez de sauce, parsemez de gruyère râpé et faites gratinez quelques minutes au grill.

Une recette de sissi - 28 Janvier 2007
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_raie-au-gratin_248536.htm


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