1 kg de pomme de terre (à purée), 500g de Tomme (Tome) fraiche pour aligot, 200g de beurre, 200g de crème fraiche, 1 gousse d'ail., sel poivre
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les faire cuire dans l'eau salée, 20 à 30 min selon leur grosseur.
Pendant ce temps, couper la Tomme en fine lamelles (ne pas la râper).
Quand les PDT sont cuites, égoutter et les passer encore chaudes au presse purée.
Mettre la purée sur feu doux, incorporer l'ail finement haché, le beurre et la crème fraiche.
En remuant énergiquement, incorporer le fromage d'un seul coup et continuer à battre vigoureusement en soulevant ce mélange toujours dans le même sens.
Dès que la préparation file en formant un ruban homogène, l'aligot est prêt.
Le servir aussitôt ,accompagné d'un magret de canard et d'une salade verte.
Cuisson 
Préparation 
