3 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 125 grammes de sucre, 5 à 6 feuilles de gélatine, 300 grammes de crème fraîche, 1 boîte de poires au sirop.
Faire une crème anglaise et ajouter la gélatine préalablement ramollie.
Faire cuire jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, égoutter les poires et les écraser en purée.
Monter la crème en chantilly.
Mélanger le tout (crème, purée de poires et chantilly) et verser dans un moule.
Laisser refroidir au frigo.
Accompagner d'un coulis de chocolat ou de fraises.
