C'est Catherine qui a donné la recette à Annie, qui me l'a donnée, etc... C'est très bon !
Pour 10 personnes
POUR LA DAUBE : 1, 5 kg de viande de boeuf (tende de tranche), 1/2 verre d'huile d'olive, 2 petites boîtes de tomates pelées et mixées grossièrement, 1 bouillon cube de boeuf, 1 oignon piqué de 5 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 6 gousses d'ail, sel, poivre., POUR LA SAUCE : 2 tomates bien mûres, pelées, 1 gros bouquet de basilic, 4 à 5 gousses d'ail, 1 c à soupe d'huile d'olive.
LA DAUBE :
Faire revenir la viande coupée en dés dans un peu d'huile d'olive et ajouter les 2 boîtes de tomates pelées, le bouillon cube, l'oignon piqué des clous de girofle, le laurier, les gousses d'ail pelées et entières et le reste de l'huile d'olive dans la cocotte. Faire cuire à feu doux pendant 2,5 heures ou à la cocotte-minute pendant 1,5 heure. On peut également cuire au four à 160°.
LA SAUCE :
Mixer ensemble les ingrédients de la sauce: les 2 tomates, les feuilles de basilic, l'ail et l'huile d'olive.
JUSTE AVANT DE SERVIR, ajouter la sauce à la daube. La sauce doit juste être réchauffée mais ne doit pas cuire pour que le basilic garde toute sa saveur.
Servir avec des pommes de terre, tagliatelles ou gnocchis et du parmesan.
Préparation 
Cuisson 
