1 kg de Courgettes, 500 gr de Tomates, 3 Gousses d'Ail, Persil Haché, 2 Oignons moyens, 80 gr d'Anchois, 2 Oeufs, 4 CàS de Crème Fraîche, 15 cl de Lait, Basilic Frais, 60 gr de Parmesan râpé ou en copeaux, Sel, Poivre
copyright recette Gratin de courgettes a la provencale
Préchauffer le four 210°.
Cuire les courgettes en lamelles 10 mn dans l'eau frémissante.
Faire revenir les Tomates pelées avec l'Ail, le Persil, les Oignons. Laisser cuire 15 mn. Au dernier moment ajouter les Anchois.
Mélanger les Oeufs, la Crème fraîche, le Lait, Salet et Poivrer.
Verser dans un plat à gratin les Courgettes et la Tomate.
Verser dessus la préparation aux Oeufs et ajouter le Basilic frais haché. Parsemer de Parmesan.
Cuire 20 à 30 mn.
Préparation 
Cuisson 
