250 gr de Farine, 80 de Beurre, 200 gr de Vergeoise Brune, 3 Jaunes d'Oeufs, 2 Oeufs, 5 cl de lait, Sel, 1 CàS de Sucre, 10 cl de Crème Fraîche, 10 gr de Levure de Boulanger
copyright recette La tarte au sucre
Dissoudre la Levure et le Sucre dans le Lait tièdit.
Mélanger et ajouter le Beurre en Pommade, la Farine, le Sel, les Jaunes d'Oeufs.
Travailler la pâte énergiquement jusqu'à ce qu'elle se décolle du plat.
Recouvrir d'un Torchon et laisser reposer 40 mn.
Etendre la pâte dans un moule et recouvrir de Cassonade.
Laisser reposer 15 mn.
Battre les Oeufs en omelette et ajouter la Crème.
Verser sur la Tarte pour recouvrir la Cassonade.
Cuire à 220° 15 mn puis 30 mn à 150°
Préparation 
Repos 
