Les Coings cuits restant de la Gelée, Sucre (même poids que les Coings)
copyright recette La pate de coings
Faire cuire le Sucre humecté d'eau.
Ajouter les Coings écrasés.
Faire cuire et réduire sur feu vif sans cesser de remuer (la pâte ne doit plus se déformer).
Verser dans un moule huilé et tasser sur 2 à 3 cm d'épaisseur.
Laisser reposer 10 jours à l'air sec.
Se conserve très longtemps à l'abri de l'humidité et de la chaleur.
On peut couper des morceaux de pâte et les sucrer comme de la pâte de fruits
Cuisson 
