De la mère de Gargantua, pas des Schtroumpfs ! Recette Economique Recette pour petits enfants Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
6 oeufs, 200 g de champignons frais, 2 cuillers de persil et fines herbes hachées, 2 échalotes, 1 oignon, 1/2 verre de lait, 1 boîte de crème de gruyère (8 portions), 1 cuiller de crème fraîche, sel, poivre, beurre pour graisser la poêle.
Faites revenir 10 minutes dans une poêle les échalotes et l'oignon hachés,les champignons en lamelles. Réservez au chaud dans une assiette.
Faites fondre les portions de fromage dans du lait tiède pour obtenir une sauce homogène. Ajoutez la crème fraîche.
Battez les oeufs en omelette, ajoutez les herbes, sel et poivre et faites cuire à la poêle en ramenant les bords au centre au fur et à mesure qu'ils prennent, jusqu'à ce que l'omelette soit cuite. Placez l'omelette dans un plat allant au four, fourrez-la avec les champignons et nappez de sauce au fromage. Passez au gril quelques minutes pour dorer.
Préparation 
Cuisson 
