- 150g de jambon cuit, - 4 oeufs, - 1 dl de crème, - 1 boite de tomate pelées, - 1 cuil à soupe de persil haché, - 1 oignon, - 2 cuil à soupe d'huile, - sel, poivre
Préparer la sauce. Ouvrer la boite de tomates, égoutter. Peler l'oignon et hacher le.
Dans une casserole, mettre l'huile et l'oignon. Chauffer sur feu moyen 3 min en remuant.
Ajouter les tomates concassées à la fourchette. Laisser cuire sur feu moyen 10 minutes.
Hacher le jambon. Casser les oeufs, ajouter la crème, batter en omelette, ajouter le jambon, saler et poivrer.
Verser dans 4 ramequins beurrés. Verser de l'eau bouillante dans un lèchefrite et poser les ramequins.
Cuire 20 min.
Ecraser les tomates, saler, pivrer, ajouter le persil, remuer et laisser mijoter jusqu'à cuisson des flans.
Préparation 
Cuisson 
