1 pot d'anchois à l'huile, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 C/S de capres, poivre, huile d'olive, 1 C/S de poudre d'amandes.
Mixer tout d'abord les anchois avec les gousses d'ail, les capres, la poudre d'amandes et le poivre. Ajouter ensuite délicatement l'huile d'olive. L'anchoiade doit avoir la consistance d'une pate.
la poudre d'amandes adoucit le coté très fort des anchois
Préparation 
