3 oeufs moyens, une boîte de lait concentré sucré (397 g), 1 sachet de noix de coco râpée (125 g), 40 cL de lait demi écrémé, 1 pincée de sel fin
copyright recette Flans à la noix de coco
. Préparez un bain-marie en versant de l'eau dans une grand récipient allant au four. Préchauffez votre four à 180°.
. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Placez les blancs dans un saladier.
. Battez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le lait concentré sucré, ajoutez le lait demi écrémé en petit filet. Incorporez 110 g de noix de coco râpée.
. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange.
. Versez l'ensemble dans 8 petits moules ou ramequins et enfournez 15 minutes dans le bain-marie. Au bout de ce temps, parsemez les flans du reste de noix de coco râpée et remettez à cuire 25 minutes jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée.
. Sortez le plat du four, retirez les ramequins du bain-marie et laissez refroidir. Placez ensuite au frigo.
Cuisson 
