1 pâte brisée (100 g de beurre, 200 g de farine), 2 oeufs, 1 tablette de Pralinoise (marque POULAIN), 3 poires Williams, 125 g de poudre d'amandes, 125 g de sucre en poudre, 100 g de beurre
copyright recette Tarte fondante poire, amandes et praliné
Beurrez généreusement un moule à tarte de 25,5 cm de diamètre. Farinez-le. Etalez la pate brisée, puis mettez-la dans le moule, en veillant à bien recouvrir les cotés du moule. Piquez-la à la fourchette, faites cuire au four à 200° pendant 15 min. Laissez refroidir.
. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Battez dans un bol les oeufs à la fourchette. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre à la cuillère, ajoutez le beurre fondu et mélangez au fouet, puis incorporez les oeufs battus. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
. Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en 2, puis faites des petits morceaux que vous ajoutez à la préparation aux amandes. Coupez la 3è poire en lamelles fines.
. Coupez la Pralinoise en morceaux et faites-la fondre au micro-ondes, en surveillant. Lissez.
. Réservez 2 c à s de Pralinoise. Nappez le fond de tarte avec ce chocolat fondu, juste pour recouvrir le fond. Versez dessus la préparation aux amandes. Disposez les lamelles de poire en rosace. A l'aide d'une cuillère, faites des tourbillons de praliné sur la tarte (il m'en ait resté 1 c à s).
. Glissez au four à 180° pendant 30 min, puis 25 min à 200° (avec 2 mn de chaleur tournante pour dorer).
. Sortez la tarte du four, laissez-la tiédir. Servez.
Cuisson 
