Crème : 1 L de lait entier, 4 c à s de farine, 4 oeufs, 2 c à s de sucre,, Caramel : 8 c à s de sucre, eau
copyright recette Crème au caramel "de jacqueline"
Crème : faites bouillir le lait sur feu doux. Fouettez les oeufs avec le sucre et la farine, puis ajoutez le lait bouillant en remuant sans cesse. Remettez le tout sur feu doux et faites épaissir en remuant au fouet. Réservez dans un bain d'eau froide.
. Caramel : versez le sucre dans une casserole avec environ 5 c à s d'eau (elle doit recouvrir le sucre). Faites un caramel bien blond sur feu doux. Versez la moitié de ce caramel dans un plat de service creux. Versez l'autre moitié dans la crème en mélangeant.
. Reversez la crème sur le caramel, sans mélanger. Laissez refroidir à température ambiante et placez au frais jusqu'au moment de servir.
