Après un repas un peu copieux, ça se mange tout seul !
Après un repas un peu copieux, ça se mange tout seul !
Pour 4 personnes
1 pâte sablée maison, 3 jaunes d'oeufs, 2 citrons jaunes, 30 g de maïzena, 50 g de sucre, 25 cL de lait,, Meringue : 2 blancs d'oeufs, 2 c à s de sucre en poudre
copyright recette Tarte au citron meringuée
Garnissez un moule à tarte beurré de la pâte et piquez le fond à la fourchette. Recouvrez le fond de papier sulfurisé et de haricots secs. Enfournez 25 min à 180°. Laissez refroidir.
. La crème au citron : faites bouillir le lait dans une casserole. Fouettez les jaunes avec la maïzena et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Versez le lait bouillant en fouettant. Reversez dans la casserole et faites chauffer en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, incorporez le jus des deux citrons. Laissez refroidir sous un film alimentaire.
. La meringue : fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant les 2 c à s de sucre l'une après l'autre, lorsqu'ils sont fermes.
. Incorporez 1 c à s de la meringue à la crème au citron refroidie. Garnissez-en le fond de tarte. Décorez la tarte du reste de meringue, puis faites dorer au four.
. Servez frais.
Faites-la la veille, ainsi la crème sera bien prise.
Cuisson 
Réfrigération 
