400g de filet de cabillaud, 600g de PDT (pré-cuite en rondelle), 25cl de crème fraîche, 50g de fromage râpé, 50cl de fumet de poisson, 40g de beurre, sel, poivre
Faites pocher le poisson dans le fumet pendant 10min. Egouttez-le.
Préchauffez le four à 210°C
Beurrez un plat à gratin. Etalez une couche de PDT au fond du plat. Salez et poivrez.
Effuillez le poisson, recouvrez de PDT. Arrosez de crème et saupoudrez de fromage râpé. Parsemez de noisette de beurre.
Cuisson 
