1 KG de pommes de terre à purée ou soupe (c'est à dire pas trop fermes), 1 l lait (entier de préférence), 1 gros pot de crème, quelques noisettes de beurre, sel, noix de muscade
Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles (au robot).
Faire préchauffer le four à 150°C
Faire précuire les pommes de terre dans le lait à la casserole environ 5mn après frémissement.
Ajouter la crème, saler, mettre éventuellement un peu de noix de muscade et transvaser le tout dans un plat qui va au four.Il y a beaucoup de liquide qui sera absorber pendant la cuisson
Parsemer de noisettes de beurre.
Laisser cuire environ 2 H. Le dessus brunit, de temps à autre il faut l'enfoncer dans le plat pour que le liquide le recouvre.
Préparation 
Cuisson 
