400 gr Cuisses de Lapin, 400 gr Poitrine de Porc, 400 ge Collier de Veau, 400 gr Cuisse de Poulet, 100 gr Lardons Fumés, 25 gr Gelée en Poudre, 20 cl de Vinaigre, 75 cl de Bière forte (7-8°), 6 Gousses d'Ail, 200 gr d'Oignon, 200 gr de Carottes, 6 Clous de Girofle, 6 Baies de Genièvre, 2 Tablettes de Bouillon de Volaille, Poivre Blanc Concassé, Gros Sel, 1 Bouquet Garni
copyright recette Le potjevleesch
Couper en morceaux réguliers toutes les Viandes et Oter les Os.
Emincer les Oignons, l'ail et couper les Carottes en Rondelles.
Mettre l'ensemble dans une grande Jatte avec le Bouquet Garni, les Baies de Genièvre et les Clous de Girofle. Recouvrir de Vinaigre et de Bière et laisser mariner 24 H au frigo.
Disposer dans une grande terrine allant au four les viandes en couches successives avec les légumes émincés et le Bouquet Garni. Ajouter le Gros Sel, le Poivre les Tablettes de Volailles et la gelée diluées.
Fermer le Couvercle avec un Boudin de Pâte (Eau + Farine).
Enfourner à Cuisson douce 4 H.
Laisser refroidir puis mettre au frigo 24 H.
Se déguste avec des frites, de la Salade et des Cornichons
Marinade 
Cuisson 
