Filet de rouget à l'huile de sésame et purée maison.
3,9 / 5 - 8 avis
Pour 4 personnes
4 filet de rouget cru, 1 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame, 4 pomme de terre, 150 g de céleri, 1 portion(s) de bouillon de volaille, 1 feuille(s) de laurier, 80 g de beurre, 1 pincée(s) de Fleur de sel de Guérande, poivre
¤ Préparation:
Épluchez, coupez en morceaux et faites cuire les pommes de terre et le céleri, dans une casserole d'eau avec le bouillon cube et la feuille de laurier.
Coupez le beurre en morceaux.
Une fois les légumes cuits, environ 20 mn, égouttez les et écrasez les à l'aide d'une fourchette en les mélangeant au beurre.
Poivrez la purée.
Faites cuire les filets de rouget 3 mn de chaque côté avec l'huile de sésame.
¤ Présentation :
Servez les filets de rouget assaisonnés à la fleur de sel avec la purée maison
Préparation 
Cuisson 
