Pour le riz : 4 verres de riz à sushis, 1 petite tasse de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.,, Pour la garniture : 1 concombre, 2 gros avocats, 200g d saumon frais ou fumé, feuilles d'algues Nori, graines de sésame
Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble et laisser égoutter.
Plonger le riz dans 1.5 fois son volume d'eau.
A ébulition donner un coup de spatule et laisser cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.
Laisser refroidir le riz quelques minutes et incorporer le sucre dissout au préalable dans le vinaigre de riz.
Les rouleaux :
Couper en lamelles le saumon, le concombre et les avocats. Etaler 1 feuille de célophane sur le plan de travail. Humidifier vos mains avec le vinaigre d riz.
Poser les feuille d'algues dans le sens de la largeur et la recouvrir d'une couche de riz. Laisser 1 ou 2 cm non recouverts sur la largeur supérieure afin de refermer le rouleau. Placer dans le sens de la largeur 1 bande de saumon, 1 de concombre et 1 d'avocat et sopoudrer de graines de sésame.
Erouler l'algue en vous servant du célophane, humidifier la bande laissée libre pour fermer.
Refaire jusqu'à épuisement des ingrédients.
Placer au frais.
Découper les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm d'épaisseuravant de servir.
Vous pouvez remplacer le soumon, le concombre et l'avocat par d'autres ingrédients.
Préparation 
