800 gr de petites courgettes, 50 cl d'Eau, 10 cl de Vinaigre, 10 cl d'Huile d'Olive, 80 gr de Sucre en Poudre, 1 CàC de Canelle, 1 Bouquet Garni, Sel, Poivre
Porter 50 cl d'eau à ébullition avec le Vinaigre, l'Huile, le Sucre, la Canelle et le Bouquet Garni.
Faire Bouillir et réduire 10 mn.
Ajouter les Courgettes et laisser cuire 30 mn à feu doux sans couvrir.
Il doit rester environ 2 CàS de liquide.
Saler, Poivrer et retirer le bouquet Garni puis Mixer finement.
Peut se consommer chaud avec une Volaille Rôtie ou Froid sur une tartine à l'apéro
Préparation 
Cuisson 
