3 jeunes courgettes bien fermes, 2 c à soupe de pignons, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de jus de citron, quelque brins de ciboulette, sel, poivre
Couper finement les courgettes en rondelles sans les peler, les disposer sur un grand plat très plat.
Faire griller les pignons à sec dans une poêle pendant quelques minutes et les répartir sur les courgettes.
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette finement ciselée.
Arroser les courgettes avec cette vinaigrette.
Couvrir d'un film plastique et laisser macérer au frais au moins 1 heure.
Préparation 
Réfrigération 
