1 kg de boeuf en cube de 1cm, 1 petite boite de purée de tomates, une fois et demi le volume de la boite en bouillon, 3 gousses d'ail, 2 oignons émincés, 2 c à soupe de chili (ou plus si on aime le piment), 1 c à soupe de cumin en poudre, 1 c à soupe d'origan, 1 c à café de paprika, sel, poivre, 2 c de farine de maïs (facultatif), 2 grandes boîtes de haricots rouges., POUR LES ACCOMPAGNEMENTS : 2 tomates, coriandre fraiche, 1 botte d'oignons frais, persil, galettes de maïs (recette plus loin)
Faire revenir la viande et les oignons dans un peu d'huile, ajouter ail, piment, cumin, origan, paprika, sel, poivre,purée de tomate et bouillon.
Laisser cuire environ 45 mn à feu doux.
Mélanger deux cuillères de farine de maïs dans un peu du bouillon et ajouter au chili. Continuer la cuisson pendant 20 mn.
Ajouter les haricots rouges bien égouttés 10mn avant la fin (ou au moment du réchauffage si vous le préparez à l'avance).
LES ACCOMPAGNEMENTS :
- dés de tomates fraîches avec de la coriandre,
- oignons frais émincés avec du persil,
- galette de maïs
- du riz (facultatif)
Les accompagnements apportent de la fraîcheur à ce plat pimenté.
Préparation 
Cuisson 
