Eplucher les poivrons, épépiner les tomates.
Couper tous les légumes en morceaux.
Verser le moitié de légumes dans un plat, ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive, le thym émietté et le laurier.
Recouvrir avec le reste de légumes, sel, poivre et arroser de 1 c à soupe d'huile d'olive.
Cuire 1h30 en remuant souvent.
Cuisson 
