Pour une vingtaine de crapiaux,, - 250 g de farine, - 2 cuillerées à soupe de sucre, - une pincée de sel, - 3 oeufs, - 2 cuillerées à soupe d'huile, - 1/2 l de lait, - une cuillerée à soupe de Calvados, - 3 belles pommes,, Pour graisser la poêle :, - 20 g de beurre ou un morceau de lard gras,, Pour servir :, - 75 g de sucre en poudre
1- Préparez une pâte à crêpes. Mélangez dans un grand saladier la farine, le sucre et le sel. Incorporez les oeufs un à un. Délayez ensuite avec l'huile et le lait. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez le Calvados.
2- Epluchez et coupez les pommes en tranches fines. Versez-les dans la pâte en remuant avec une spatule pour bien les enrober de pâte.
3- Chauffez la poêle à crêpes, beurrez-la ou frottez-la avec un morceau de lard. Etalez-y une louche de pâte, laissez-la cuire deux à trois minutes puis retournez le crapiau sur l'autre face. Lorsqu'il est cuit, faites-le glisser sur une assiette plate. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
4- Saupoudrez les crapiaux de sucre en poudre au moment de les servir.
Préparation 
Cuisson 
