500g de pois chiches en boîte, 500g de tomates pelées, 3 branches de céleri, 2 oignons, 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 bouquet de persil plat frais, 1, 5l de bouillon de volaille (éventuellement à base de préparation déshydratée, 1 pincée de safran, Sel, Poivre
Egouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau claire. Concassez les tomates, pelez le céleri et coupez-le en petits morceaux. Pelez les oignons et émincez-les.
Déposez tous ces légumes dans un faitout. Versez le bouillon, ajoutez le safran et les herbes ciselées. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Puis prolongez la cuisson à feu doux, pendant 50 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Faites-les tremper la veille dans un
Préparation 
Cuisson 
