- 1/2 l de lait, - 125 g de beurre, - 250 g de farine, - 1 cuillère à café de levure chimique, - 2 cuillères à soupe de sucre, - 4 oeufs, - 2 cuillerées à soupe de crème (10 cl), - 1 cuillerée à soupe de fleur d'oranger
1- Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre dans le lait ainsi que le sucre.
2- Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure. Faites un trou, mettez les jaunes d'oeufs et conservez les blancs au frigo. Mélangez bien le tout en y ajoutant le mélange beurre/lait auquel on aura ajouté 2 cuillères de crème. en fin de mélange, ajoutez une cuillère à soupe de fleur d'oranger. Couvrez et laissez reposer une heure à température ambiante.
3- Au bout d'une heure, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez les deux pâtes ensemble.
4- Faites chauffer un gaufrier et huilez avec un pinceau ou un Sopalin. Versez une petite louche sur toute la surface du gaufrier et laissez cuire 4 min environ. Renouvelez l'opération. Réservez les gaufres au chaud jusqu'au moment de servir. Servez-les saupoudrées de sucre glace.
Repos 
