1- Prendre 6,9 ou 12 oeufs selon la quantité de gaufres désirée. Pesez-les et prendre le même poids de farine et de sucre en poudre. Séparez le jaune des blancs d'oeufs Battez les blancs en neige ferme.
2- Dans 4 récipients différents, mettre les jaunes d'oeufs battus en omelette, le sucre, la farine, les blancs battus en neige ferme.
3- Dans une jatte, mettez une cuillère à soupe de jaune, travaillez avec une cuillère de sucre, ensuite une cuillère de farine, puis une cuillère de blanc et ainsi de suite, jusqu'à obtention de la pâte terminée. Laissez reposer un moment.
4- Faites chauffer un gaufrier en forme de coeur et huilez avec un pinceau ou un Sopalin. Versez une petite louche sur toute la surface du gaufrier et laissez cuire. Renouvelez l'opération.
Préparation 
Repos 
