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Recette de cuisine > Recette de plat > PâtRitch 1 (copyright Patrick D.)

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Fiche recette - Plats
 

Patrick

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PâtRitch 1 (copyright Patrick D.)



3.3 / 5  -  3 avis
A déconseiller fortement à ceux qui sont au régime

 

 
 

Ca dépend de votre faim

Des pâtes … mais pas des Panzani, des bonnes ! Plutôt des macaronis, Quelques cèpes, du confit de canard (2 cuisses ou 4 manchons), quelques noix, Un foie gras frais (ou congelé, mais en tous cas cru …)
 

 

Faites cuire les macaronis al dente. Vous savez faire cuire les macaronis ? Si non, passez directement à une autre recette, celle là risque d’être un peu technique pour vous …
Découpez les cèpes en tranches (dans le sens de la hauteur du champignon, sinon ce ne sont pas des tranches, et en tous cas, ça ne va pas). Faites des tranches minces, genre 1.6 à 1.7 mm.
Mettez les cèpes à cuire dans une poêle, avec un peu de la graisse du confit de canard, dont on parlera plus loin. Contrairement à ce que l’on peut croire, la graisse de canard, ce n’est pas mauvais pour le cholestérol, mais n’en mettez quand même pas trop.
Prenez les confits, sortez les de la graisse, et effilochez les en petites lanières. Vous pouvez garder la graisse au frigo, c’est ensuite excellent pour cuisiner les pommes de terre ou les champignons des bois, que vous irez cueillir à l’automne.
Faites légèrement griller les noix dans de l’huile d’olive (c’est le côté le plus léger de la recette…).
Découpez le foie gras en escalopes (4 si vous êtes 4, 6 si vous êtes 6, etc … ) et n’en faites rien pour l’instant.
Maintenant tout est prêt, vous allez pouvoir commencer. Prenez un plat à gratin. Un grand si vous avez bon appétit, ou dans le cas contraire, un plus petit. Mais prévoyez quand même un peu de hauteur (lire la suite dans la recette PâtRitch 2 pour comprendre).
   
(suite de la recette : PâtRitch 2)

Une recette de LesBayleetlesDohin - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_patritch-1-copyright-patrick-d_249510.htm


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Commentaires des membres sur la Recette PâtRitch 1 (copyright Patrick D.) - notée 3.3 sur 5 par les internautes :

Par : LesBayleetlesDohin
Commentaire posté le: 02 March 2008 à 19:34

Le conseil du chef : Si vous voulez manger des PâtRitch pendant toute l’année, achetez cèpes et foies gras à l’automne et remplissez en votre congélateur … Ainsi vous étonnerez vos invités à chaque dîner !! Le 2° conseil du chef : ne prévoyez pas d’entrée, car c’est très Ritch !
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