- 3 blancs d'oeufs, - 210 grammes de sucre glace, - 125 grammes de poudre d'amande, - 30 grammes de sucre en poudre, - Colorant alimentaire rouge,, - 150 grammes de fraises Tagada, - 10 cl de crème liquide, - 30 grammes de chocolat blanc
copyright recette Macarons aux fraises tagada
Les macarons :
1/ Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amande au couteau du robot. Tamiser au dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.
2/ Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère à café de sucre dès que le fouet laisse des marques. Mettre le reste du sucre en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet bec d'oiseau. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire. Bien mélanger pour obtenir une couleur homogène.
3/ Saupoudrer peu à peu la poudre sucre/amande dans les blancs en neige. Bien mélanger. Le mélange doit être bien lisse et former un ruban en retombant.
4/ Préparer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
5/ Dresser des petits dômes de 2cm à la poche avec une douille lisse sur le papier à intervalle régulier et en quinconque.
6/ Laisser crouter une vingtaine de minutes voire toute une nuit.
7/ Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques. Enfourner pour 13 minutes à 150°C.
La ganache :
8/ Faire bouillir la crème pendant 1 minute.
9/ Baisser sur feu doux, ajouter les fraises Tagada et le chocolat blanc. Bien lisser.
10/ Retirer du feu et faire tièdir pour que la préparation se fige.
Le montage :
11/ A la sortie du four, laisser reposer et refroidir les macarons quelques minutes. pu
Préparation 
Cuisson 
