1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 50 gr de sucre, vanille
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille, ajouter le lait bouillant; verser dans une casserole et faire épaissir en surveillant continuellement. La crème ne doit pas bouillir. Elle est prête lorsqu'elle nappe la cuillère.
