Filet mignon de porc aux noisettes et raisins secs
2,4 / 5 - 14 avis
Pour 6 personnes
2 FILETS MIGNONS DE PORC DE 600GR CHACUN, 3 ECHALOTES, 2 GOUSSE D'AIL, 50GR DE NOISETTES, 50GR DE RAISINS SECS, 50GR DE BEURRE, 20CL DE BOUILLON DE VOLAILLE, SEL, POIVRE
Concasser finement les noisettes et hacher les raisins secs. Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les filets mignons de tous les côtés, saler, poivrer.
Ajouter les échalotes, l'ail, les noisettes et les raisins, poursuivre la cuisson 2-3min en remuant, puis verser le bouillon.
Couvrir et faire cuire 1h15 en retournant régulièrement les filets.
Servir aussitôt accompagné d'une compote de pomme et d'une purée de celeri rave.
Préparation 
