- 100g de foie gras (12, 5 pts), - 20 cl de crème liquide à 12 % (7, 5 pts), - 2 jaunes d'oeufs (3 pts), - fleur de sel, - poivre vert, - sucre en poudre
copyright recette Crème brûlée au foie gras
En haut, à droite
Une recette d'entrée ou de mise en bouche qui son effet lorsque vous la servez et encore plus lorsque vous la dégustez.
Cette recette a allie deux avantages : raffinement et simplicité dans sa réalisation.
Mixer le foie gras avec la crème, ajouter les jaunes d'oeufs à la crème ainsi que la fleur de sel et le poivre vert.
Mixer de nouveau et verser dans des ramequins ou petits plats pour mises en bouche.
Enfourner 45 minutes à 100°. Réserver ensuite au frigo pendant au moins 2 h.
Saupoudrer de sucre et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four juste avant de servir.
Parsemer quelques brisures de poivre vert et de fleur de sel.
