- 100 g de crevettes décortiquées, - 100 g de crabe en miettes, - 150 g de moules cuites, - 100 g de champignons, - 2 cuillères à soupe de beurre, - 2 cuillères et demi à soupe de farine, - 1/4 de litre de lait, - Sel, - Poivre, - Muscade râpée, - 2 oeufs, - 4 cuillères à soupe de sauce tomate, - 30 g de beurre
copyright recette Cassolettes de la mer
1/ Faites un bol de béchamel avec le beurre et la farine, délayés dans le lait bouillant, auquel vous ajouterrez hors feu, 1 cuillère à soupe de beurre frais. Assaisonnez légèrement.
2/ Disposez dans une terrine crevettes, crabe, moules, champignons émincés cuits au beurre. Mélangez avec la sauce béchamel et ajoutez la sauce tomate, le sel, le poivre, 2 jaunes d'oeufs et 2 blancs battus en neige.
3/ Versez la préparation dans des cassolettes beurrées.
Cuisson 
