Pour la génoise : 4 oeufs, 100 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 70 grammes de farine, 1/2 sachet de levure, 60 grammes d'amandes en poudre, 1 cc d'extrait d'amende amère
Pour la crème patissière : 2 jaunes d'oeufs, 3 cs de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 30 cl de lait, 1 cs de farine, 200 grammes de framboises, Sucre glace
copyright recette Génoise aux framboises
Préparation de la génoise
1/ Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaune. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, fouetter. Ajouter l'amende en poudre, fouetter. Ajouter le lait et l'extrait d'amende amère. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger délicatement à la préparation précédente. Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Faire cuire 25 minutes.
Préparation de la crème patissière
1/ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait puis laisser le refroidir. Ajouter la farine à la première préparation puis ajouter le lait bouilli doucement. Remettre sur feu doux, jusqu'au première ebullition, puis retirer du feu. Laisser refroidir.
Préparation de la génoise aux framboises
1/ Démouler la génoise. Laisser refroidir. Une fois refroidie, étaler la crème patissière sur la génoise. Répartir les framboises entières sur le dessus. Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
Préparation 
Cuisson 
