2 magrets de canard, 4 cuillère à café de fond de volaille, 1 orange, 100 ml de vin blanc, 100ml d'eau, sel, poivre
Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras.
A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.
Presser le jus d'orange.
Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 min le canard émincé.
Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 min.
Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau
Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississemnt de la sauce
Assaisonnez si nécessaire
Préparation 
Cuisson 
