100cl de crème fleurette, 2 oeufs + 8 jaunes, 200g de sucre en poudre, 50g de cacao en poudre, 3 cuillères à soupe de cassonade, 2 gousses de vanille
– Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).
– Fendre les gousses de vanille dans la longueur et prélever les graines à l'intérieur.
– Fouetter les oeufs entiers, les jaunes, les graines de vanille, le cacao en poudre et le sucre.
– Ajouter la crème fleurette.
– Bien mélanger et verser dans des ramequins individuels.
– Les poser dans un plat creux nappé d'un fond d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
– Enfourner pour 40 min.
– Laisser refroidir. Couvrir de film alimentaire et réserver au moins 4h au réfrigérateur.
– Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes d'un peu de cassonade et faites caraméliser quelques minutes sous le gril du four ou avec un brûleur pour crème brûlée.
Préparation 
Cuisson 
