350g de semoule moyenne (3 verres), 150g de beurre fondu (1 verre), eau de fleur d'oranger (1/2 verre), 1 cuiller à café de cannelle, miel, 500 à 600 g de pâte de dattes, huile de tournesol.
Dans un saladier, mélanger à la main la semoule, la cannelle, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger, et éventuellement un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etaler cette pâte en la pressant avec la paume de la main sur un rectangle de papier sulfurisé jusqu'à ce que ce rectangle mesure environ 26 cm sur 30 cm.
Ramollir la pâte de dattes dans un saladier en la malaxant avec de l'eau de fleur d'oranger, puis en recouvrir la pâte de semoule ; attention, c'est une opération délicate parce qu'il ne faut pas faire de "trous" dans le rectangle de semoule . Séparer alors le rectangle en 2 portions égales ( en coupant au couteau au milieu)
Procéder ensuite comme pour un gâteau roulé, en lissant bien le papier sulfurisé à chaque "roulé".
Découper des makrouts de 3 cm de large environ, soit une dizaine de pièces par bande., et les faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude.
Préparer un sirop avec du miel et une peu de fleur d'oranger, et en imbiber les makrouts encore chauds.
Dessert de rigueur lors d'une soirée à thème, après un tajine ou un couscous...
Préparation 
Cuisson 
