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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Soupe glacée aux griottes

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Fiche recette - Entrees
 

Elvira

Préparation 15 minutes
 
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Soupe glacée aux griottes



3.5 / 5  -  4 avis
En entrée ou en dessert

 

 
 

Pour 4 personnes

500g de griottes dénoyautées, 150g de sucre, zeste rapé d'un demi citron, 1/2 cc de sel, cannelle moulue, 1 cs de farine, 1/10 l de crème aigre ou 1 yaourt bulgare
 

 

1. Verser dans une casserole 1 litre 1/2 d'eau, ajouter le sucre, le sel, le zeste de citron, et la cannelle. Faire bouillir 3 à 4 mn et gouter pour vous assurer que le bouillon ait assez de goût, sinon prolonger l'ébullition de quelques mn.
2. Plonger les griottes dans le bouillon et laisser cuire à petit feu pendant 4 ou 5 mn.
3. Melanger la farine et la crème, quand le mélange est bien lisse, incorporer lentement une louche de jus de cerise chaud.
Verser dans la soupe, et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Laisser refroidir et servir glacée.

Une recette de elvi - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-glacee-aux-griottes_249496.htm


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