2 pâtes feuilletées, 150 g de chocolat noir, 20 cl de lait, 1 oeuf, 75 g de sucre en poudre, 30 g de maïzena, 3 poires, 1 jaune d'oeuf pour faire dorer.
Faire bouillir le lait et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Laisser tiédir.
Mélanger le sucre et l'oeuf. Ajouter la maïzena. Verser le lait chocolaté et laissez épaissir à feu doux en tournant sans arrêt.
Etaler la pâte feuilletée. Disposer les poires et la crème au chocolat. Recouvrir avec la deuxième pâte. Fermer les bords. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Faire cuire 25 mn à 210° (th 7).
Si vous souhaitez faire une galette plus petite : utilisez une seule pâte feuilletée que vous plierez en deux.
Préparation 
Cuisson 
