1 boite d'haricot coco (à faire tremper la veille), 2 gros oignons, 4 ou 5 carottes, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, thym, paprika, saucisson cru fumé, poivre, sel
Emincer les oignons, huiler la cocotte avec un peu de beurre demi-sel. Laisser chauffer l'huile et ajouter les oignons. Peler les carottes,(remuer) couper les carottes en rondelles assez épaisses (0.7 - 1cm).
Eplucher l'ail et le couper en tout petit dés, les ajouter aux oignons, bien remuer. Attendre que les oignons dorent, puis y ajouter de l'eau, y mettre les haricots, les couvrir d'eau. mettre les carotte tout de suite, 3 brindilles de thym et la feuille de laurier, 47 coups de poivre (recouvrir d'eau). Mettre du paprika.
Piquer avec une fourchette le saucisson et l'ajouter dans la cocotte, quand sa boue, couvrir et baisser le feu. Faire cuire une heure et demie. Saler en fin de cuisson.
Cuisson 
Trempage 
