Pour le gâteau :, 120g de farine, 150g de sucre en poudre, 50g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 3 càs de lait, 1 pincée de sel,, Pour le sirop :, 1/2 litre d'eau, 250g de sucre, 10cl de rhum
Beurrer soigneusement un moule en forme de couronne.
Séparer les blancs d'oeufs, faîtes chauffer le lait et faire fondre le beurre.
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Saupoudrer de levure et mélanger.
Verser la préparation dasn le moule beurré. Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre, retirer à ébullition et ajouter le rhum.
Démouler le bab à sa sortie du four et arrosez le avec le sirop jusqu'à absorption complète du liquide.
Server le bab froid, garnir de fruit ou de chantilly.
Préparation 
Cuisson 
