1 douzaine de carottes, poivre, sel, 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, un peu de persil, 25 cl de crème fraîche semi épaisse à 25 % de MG, un peu de noix de muscade.
Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive,
Mettre les carottes coupées en rondelles un peu épaisses,
Faire rissoler à feu moyen et à mi-couvert environ 3/4 d'heure en les remuant souvent,
Il faut que les carottes soient roussies, ensuite, poivrer, saler et ajouter la persillée,
Râper un peu de noix de muscade, réduire le feu et couvrir,
Laisser mijoter 1/4 d'heure à l'étouffée pour qu'elles rendent un peu de jus,
Ajouter la crème, bie mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
