1/4 l d'eau, 100g de beurre, 150g de farine, 200g d'emmental ou de gruyère, 200g de lardons, 5 oeufs, poivre
Préchauffez le four Th.6 (200°)
Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre et portez à ébullition
Versez alors la farine et travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule
Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette UN PAR UN
Poivrez
Ajoutez l'emmental et les lardons (préalablement revenus à la poêle) à la pâte puis mélangez
Disposez sur une plaque anti-adhésive en formant des petits tas à l'aide de 2 cuillères
Mettre les choux au four et laisser cuire 30 min. environ
En fin de cuisson, laissez les choux pendant quelques min. four éteint et porte ouverte
