1 cuisse de dinde (min 1, 5 kg), 2 kg de pomme de terre blanche, 1 pot de crème fraiche épaisse " 20 cl, 200 gr de beurre, 3 échalotes entières (ou une poignée si surgelée), 1 gousse d'ail (ou une cuillère à café d'ail en poudre), Une pincée de poivre, Une pincée de sel fin, Une poignée de gros sel, Une pincée de persil, Un grand plat à four, Une marmite, Un grand saladier, Un presse purée, Facultatif : 5/6 petits marmiton
copyright recette Marmiton de purée et sa dinde
1.Placez la cuisse de dinde dans le plat à four. Incorporez 150gr de beurre coupé en morceaux et placez les sur la dinde. 2.Epluchez et coupez l'ail et l'échalote, ajoutez une pincée de poivre et une poignée de gros sel. 3.Faire préchauffer votre four 10 min à 160°. 4.Placez le plat dans le four et faite cuire environ 1h30 à 180°, et arrosez-la de temps en temps de sauce de cuisson.
5.Dans la marmite, plongez les pommes de terre dans l'eau. 6.Faites cuire la marmite durant 30/40 minutes, surveillez la cuisson à l'aide d'un couteau (la lame doit rentrer facilement à l'intérieur de la pomme de terre). 7.Dès que les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et coupez-les en morceaux. 8.Placez le presse purée sur le saladier et incorporez les morceaux de pommes de terres. 9.Ajoutez 1 pincée de sel fin, 50 gr de beurre et 15 cl de crème fraiche épaisse, mélangez le tout délicatement. 10.Remplir les marmitons de purée avec une pincée de persil. 11.Vérifiez la cuisson de la dinde à l'aide d'un couteau et sortez-la du four.
12.Coupez-la en morceau , et réservez-la au four le temps de servir avec les marmittons.
Préparation 
Cuisson 
