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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Autres plats > Langue de boeuf frottée à l'ail

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Fiche recette - Plats
 

ALAIN.B.
 
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Langue de boeuf frottée à l'ail



3 / 5  -  3 avis

Recette Traditionnelle

 
 
 

Pour 6 personnes

1 langue de boeuf, - 1 tête d'ail, - environ 300 g de gros sel
 

 

48 heures à l'avance, mettre dans un récipient la langue, le gros sel et la tête d'ail dont on aura débité chaque gousse en rondelles.

Frotter la langue du mélange gros sel / ail afin de l'imprégner du goût de la préparation. Couvrir et réserver au frais.

Retourner la langue deux ou trois fois afin que l'imprégnation soit totale.

Au bout de 48 heures, mettre la langue dans l'autocuiseur et la couvrir d'eau froide.

Faire cuire 1h30 à 2h, selon le poids de la langue.

En fin de cuisson, ôter la peau, qui s'en ira facilement tant que la viande reste chaude.
   
Servir avec ou sans sauce gribiche, purée de pommes de terre, lentilles...

Une recette de alaindu63 - 30 Mars 2011


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