1kg de boeuf, 1grosse boite de haricots blancs au naturel, 6 gousses d'ail, 2 c à soupe de concentre de tomates, 1 c à s d'harissa, 1 c à s de poudre de cumin, 4 oeufs huile d'olive, sel et poivre, 2 c à c de paprika
couper la viande en morceaux, la rincer , saler et poivrer; la reserver. Eplucher l'ail; dans une cocotte mettre l'huile d'olive et y faire revenir la viande; dés qu'elle colore un peu la retirer; hors du feu,ajouter le paprika et l'ail haché, attendre 1 mn et remettre sur le feu avec le concentré de tomates et l'harissa; remuer ajouter la viande, les 4 oeufs, couvrer d'eau rectifier l'assaisonnement et laisser cuire 1 h30; quand la viande est presque cuite ajouter le cumin et la boite de haricots blancs au prealablement rincer à l'eau froide pour éliminer la saumure; continuer de cuire environ 30 mn a feu doux;
Une fois la loubia cuite on peut la servir telle qu'elle ou avec de la graine de couscous;
Préparation 
Cuisson 
