1 kg de pommes de terre, 1 litres de lait, 1 bouquet garni, 1 noix de beurre, 1 gousse d'ail, 300 ml de crème, 100 g de comté, sel fin, poivre, 2 pincées de noix de muscade râpée
Épluchez les pommes de terre, lavez les, et coupez les en rondelles d'épaisseur aussi régulière que possible.Lavez les à nouveau, égouttez les soigneusement, et séchez les dans un torchon.
Mettez les tranches de pommes de terre dans une casserole, couvrez avec le lait, salez, ajoutez la muscade et bouquet garni.
Posez sur feu moyen, et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites.Mélangez entre eux les 100 g de Comté râpé et les 30 cl de crème fraîche.Beurrez ensuite le fond avec une grosse noix de beurre.
Préchauffez le four à 200°C ou 392°F.
Frottez la gousse d'ail sur tout le fond du plat à gratin.
Ensuite jetez le bouquet garni, et égouttez les pommes de terre (jetez le lait).
Déposez la moitié des pommes de terre au fond du plat, étalez les régulièrement.
Étalez dessus la moitié du mélange crème Comté. Salez et poivrez.
Ajoutez le restant des pommes de terre, étalez les régulièrement.
Elles ne doivent pas êtres archi-cuites et se défaire, mais justes tendres.Mettez au four pour 30 minutes environ...
...jusqu'à ce que ce soit bien doré. C'est prêt !
