Perrine Préparation 25 minutes Cuisson 35 minutes   Quiche chèvre et courgettes Recette Economique  Recette Végétarienne       Pour 6 personnes 1 pâte brisée, 25cl de crème liquide allégée, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe de farine, 1 bûche de chèvre, 2 courgettes, sel, poivre et muscade Photo non disponible     Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Etalez la pâte dans le plat à tarte, percez la de quelques trous et réservez la au réfrigérateur. Coupez les courgettes en 4 dans le sens de la longueur et faites les cuire 5 minutes (à la vapeur de préférence). Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème, la farine, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Réservez 5 rondelles de chèvre et incorporez le reste au mélange après l'avoir écrasé à la fourchette. Versez le mélange sur la pâte, ajoutez les courgettes cuites et disposez les 5 rondelles de bûche de chèvre sur le dessus. Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Dégustez la quiche bien chaude avec une salade verte. Une recette de Perrine